REAL RIBS est une usine spécialement construite et privée
qui produit plus de 80 tonnes de ribs (travers) de porc par semaine.
L'entreprise peut fournir des travers crus et des côtes découpées
prêts à mariner et cuire, qu'on coupe à la spécification
du client. Nos produits varient entre des travers de la meilleure
qualité qui ne contiennent aucun cartilage et des côtes
économiques, découpées de la base du travers.
Nous sommes exclusivement dans l'entreprise de côtes du porc
alors nous pouvons vous bien conseiller et créer un produit
qui satisfait éxactement à vos exigences de QUALITÉ
et de COÛT.
L'entreprise produit des ribs de porc tout au long l'année
et en utilisant des installations de tempérer de dernier
cri, elle peut fournir des produits à des prix compétitifs,
sans les conséquences d'une demande saisonnière en
été.
REAL RIBS fournit aussi des côtes complètements cuits
et marinés, et des côtes de porc coupées et
surgelées individuellement (IQF) pour les marchés
de consommation et pour la vente en Food Service (restauration).
Les côtes sont marinées pour leurs donner une saveur
qui pénétre dans la viande, puis on les cuit lentement
dans notre système spécialisé de fours à
la vapeur, qui crée un produit tendre et succulent, facile
à detacher de l'os, avec une texture goûteuse. Puis
nous pouvons ajouter une de nos sauces savoureuses, ou nous pouvons
préparer la côte sans l'enrober pour que le client
puisse ajouter sa propre marinade ou sauce.
Chez
REAL RIBS on intègre et maîtrise les operations de
découpe et de désossage de la viande qui offre une
traçabilité complete de la viande jusqu'à l'abbatoir
et la ferme d'élevage. Tout notre porc est originaire des
fermes qui reconnaissent l'importance du bien-être des animaux
et qui controllent l'alimentation, l'élevage et le suivi
vétérinaire des cochons.
REAL
RIBS peut fournir des conditionnements en plusieurs langues, pour
les marches de consummation et pour le Food Service, et garantit
la sécurité qui suit:
Le site de production est autorisé par la CEE pour la fourniture
mondiale
L'entreprise est
accreditée par l'EFSIS au meilleur niveau
L'entreprise a
l'approbation pour fournir 'British Quality Approved Pork' (BQAP)
Autorisé
d'exporter le porc à la République de la Corée
du Sud
Autorisé
d'exporter le porc au Japon
40 salariés
enthousiastes qui ont reçu la formation et se sont spécialisés
dans le domaine de la coupe des produits de côtes
20 salariés
enthousiastes qui ont reçu la formation et se sont spécialisés
dans le process de marinade et de cuisson
L'équipe
de production utilise l'outillage spécialement développé
pour couper spécifiquement des produits de côte divers
L'opeartion de
cuisson sous vide, point critique, autorisé par la CEE
Une gamme diverse
de travers frais ou surgelés d'après la spécification
du client
